【記者蔡俊賢/嘉義報導】繼7月4日邀請謝榮雅大師從「食的美學」出發，把平時的飲食行為提升成生活品味的象徵，開拓大家飲食文化的視野後，科學168教育博覽會第二場創意大師講座於(6)日登場，邀請章致綱大師從「食的科學」角度出發，與大家分享用科學燒出營養好食的秘訣，讓料理變成最快樂的事，並透過交流問答為民眾解惑，現場反應熱烈。
科學168教育博覽創意大師講座單元希望藉由趣味性與創意性經驗的人士與市民面對面，透過創意大師的經驗分享，呈現更多元的學習方式，協助市民多元智能發展，開啟視野，讓創意融入全體市民的學習經驗及生活脈絡。
章致綱大師服務於材料界30餘年，是化工背景的材料學專家，專業領域包括台灣小吃創新密碼、食材殺青與熟成、食品包材、食品安全、食品製程改進、分子廚藝及餐飲烹飪原理暨運用。講座中，他帶領大家認識食物化學變化的本質，分享如何透過化學來創造美食，包括讓青菜在烹煮的過程中仍然保持食材的顏色和脆度及煮出外Q內嫩的香Q飯等等料理的小撇步，教導民眾減少繁瑣調味，吃出食物原始好味，達到養生健康好樂活！
緊接著，在7/8登場的創意大師講座邀請獲義大利國立橄欖油品油師協會認證的「高階品油師」吳文玲大師主講，帶大家認識食用油的健康與品評。大師講座均免費入場，演講地點在嘉義國中懿文館三樓演藝廳，時間為下午14:00-17:00，講座預約報名每場提供300人報名參加，歡迎民眾踴躍報名參加教務處大師講座報名處報名。
今年科學168教育博覽會以「嘉有美食創客趣」為主題，並以「食育」、「食安」、「食農」等科學、創客體驗課程做為今年亮點，共推出116場「科普教室」、30個「科學營隊」、30關「科學體驗活動」、5種「創客教室」課程、4項科學競賽及3場創意大師講座。戶外展場也很精采，有來自國立臺灣科學教育館3輛科學體驗車、臺中市政府的VR反毒變型金剛車及嘉義市政府環境保護局的大型扭蛋機和戶外舞台的各項藝文團隊演出，絕對不容錯過。
此外，今年更是首次與在地23家飲食業者合作，凡是民眾於活動期間攜帶「科學168教育博覽會-摺頁」及活動任何成品至服務台蓋章，並憑已核章之摺頁至配合店家，都可享優惠喔！