【本報訊】堅持遵循古法，以老麵發酵與手工製作饅頭是老眷村山東風味的代表！嘉義縣水上鄉中庄眷村內地方特產山東大饅頭老店，店內招呼客人的是來自越南的新住民永錦蓮，她不僅是自家饅頭店的外場服務人員，更是配偶賴信瑝先生製作饅頭的重要助手，夫妻兩人傳承上一代的揉麵團手藝，讓傳統的麵食繼續飄香，也吸引移民署南區事務大隊嘉義縣服務站林炳煌主任前往關懷訪視。
圖說：移民署嘉義縣服務站行動服務列車到新住民永錦蓮(右二)府關懷訪視。（圖片提供/移民署嘉義縣服務站疫情警戒未升級前拍攝)
永錦蓮的婆婆表示，這間饅頭店現在是她與兒子賴信瑝和媳婦永錦蓮共同經營，平時店面由她帶著媳婦永錦蓮一起招呼顧客，兒子則負責廚房的麵團製作與蒸饅頭製程，從早上6點半開店，直到晚上8點半關門休息。來自越南的媳婦永錦蓮與先生賴信瑝結婚至今，深深體會婆婆與先生務實的經營理念，只希望讓顧客享用美食，她在下午3點時，忙著將剛出爐的饅頭擺上蒸籠架上，讓顧客選購結帳，看見婆媳二人合作無間為家庭付出，讓移民署人員感到倍加溫暖。
圖說：新住民永錦蓮在自家店面分享剛出爐的大饅頭。（圖片提供/移民署嘉義縣服務站疫情警戒未升級前拍攝)
永錦蓮表示，感謝移民署的關懷訪視，她來臺至今生活過得幸福美滿，當初是經由嫁至嘉義市的親阿姨介紹而認識先生，原本完全不知道先生家的饅頭遠近馳名，深受顧客喜愛。雖然店內的經營多少受到新冠肺炎疫情的影響，但是可以全心照顧2歲多的大女兒與1歲的小女兒，和先生與婆婆同心協力經營家傳事業，很是知足了。
圖說：永錦蓮陪丈夫賴信瑝(左)將山東大饅頭裝袋情形。（圖片提供/移民署嘉義縣服務站拍攝)
林炳煌表示，新住民來臺初期常有一段文化與語言的適應期，需要家人與週遭同鄉親友的支持，移民署每月固定辦理行動服務，除了協助申辦證件外，同時發掘新住民與二代子女幸福與勵志的故事，很開心看見永錦蓮女士順利融入家庭，與夫婿一起為家族事業打拚與永續經營。