【本報訊】金牪餐廳首度跨界冰品，以金門畜試所自產在地尚青的「青草地」鮮乳推出聯名義式冰淇淋，並辦理「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，為期至112年7月31日止，期藉以喚醒更多人關注金門生態與環境永續議題。而金牪餐廳為推廣金門牛料理，也推出今夏新作「戰斧牛排家常麵」，顛覆視覺和味覺感受的超巨型的戰斧帶骨牛小排，每日限量7碗，有興趣的饕客請提前預約。
「金牪X青草地夏季聯名冰品發布會」，於畜試所一樓大廳舉行。曾以「酒藏牛肉麵」奪下2022年台北市牛肉麵國際大賞銅牌獎的金牪（ㄧㄢˋ）餐廳，與金門畜試所合作，推出聯名冰品，而這也是金牪首次跨界冰品。包括建設處副處長李廣榮，畜試所課長張之維、施清文，畫家莊宛清，工策會副總幹事陳根松，金湖鎮公所秘書陳書文，金大食品科學系主任李欣玫，金門大學兼任講師陳西村等共襄盛舉發布新品。藝術家莊苑清、李廣榮代表揭曉「赤山紅土地」畫作，為美術比賽揭開序幕。
建設處副處長李廣榮指出，畜試所近年可以說是金東熱門的景點之一，除了名聲響叮噹的「青草地」冰品外，也致力於推動食農教育及騎馬等休閒體驗，相信此次金牪X青草地之聯名產品也能夠擦亮招牌。而配合新品辦理有意義的「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽，能帶領學子透過創作更認識鄉土，也符合縣府暑期為親子營造豐富有趣的體驗之宗旨，亦可以將產品行銷出去，歡迎鄉親、遊客到訪品嚐、體驗。
而關於以在地尚青的「青草地」鮮乳製作出的聯名冰品，金牪餐廳指出，以黃金比例結合金門畜試所自產的「青草地」鮮乳，不加一滴水，加上義大利進口原料「RUBICONE」作為基底，推出香草、藍莓、抹茶口味，以及新款「酒藏」口味，讓58度金門高粱酒搖身一變成為香甜冰淇淋。此次聯名冰品，在杯子下層以巧克力霜淇淋、奶酪以及脆皮、水果麥片堆疊出口感與層次，再搭配薄荷葉增添清爽香氣，融合酒香清爽回甘，最後以牛角巧克力片裝飾，每杯價格新台幣240元起。
而金牪也致力推廣金門牛料理與伴手禮，據統計，餐廳開幕至今觀光客占來客數已達85%，並積極運用在地食材開發新品。今夏也推出「戰斧牛排家常麵」。金牪餐廳廚師吳顯成表示，主要以長達30公分的20oz超巨型戰斧帶骨牛小排，經過4小時慢火燉煮，再淋上以牛骨、蔬菜與水果無調味熬製16小時的湯頭，突顯軟嫩多汁的肉質，再搭配超彈牙的手打家常麵，將帶來視覺和美味上的突破。而金牪餐廳也指出，「戰斧牛排家常麵」每日限量7碗，建議民眾提前1個月預訂，回饋鄉親及顧客，即日起至8月享有每碗活動價新台幣480元優惠。
而除了上述兩項新品亮相外，另一重頭戲則為「山、樹、花、草揭童趣」美術比賽。主辦單位邀請藝術家莊苑清到場與副處長李廣榮代表揭曉「赤山紅土地」畫作，並由莊苑清帶領與會小朋友在畫作上創作。莊苑清表示，金門植物豐富多樣，不論是金門原生種亦或常見的植物，但常在講座亦或活動中發現，在地的孩子對於生活周遭常見的植物是有距離的。因此配合此次美術比賽，在金門大學兼任講師陳西村協助下，提供約18種的常見花卉植物圖片作參考，讓參賽的學童挑選喜歡植物在畫作中創作，期藉以讓更多人關心金門生態以及環境永續議題。
金牪餐廳與畜試所也指出，「山、樹、花、草揭童趣」比賽即日起至112年7月30日止報名，共分成國小組、國中組與成人組。國小組可於巨畫「赤山紅土地」填上金門植物。國中組、成人組則以畜試所內飼養的動物，進行彩繪圖與浮雕創作。將由專家學者依作品創意40%、內容30%、技巧30%等評分，選出得獎作品。凡報名參賽者，即可憑參賽門票兌換金牪創意冰品一份，而比賽前三名可獲頒獎項，冠軍則可獲得「台灣虎航日本東北來回機票」。機會難得，敬請鄉親、學子踴躍共襄盛舉。