【本報訊】馬祖國際藝術島今年與鐵板社協合作推出「拍楸飯」特餐，這份餐點靈感源自於馬祖的在地捕魚文化與閩東家常口味。讓旅人在感知藝術文化島嶼的過程中，也能細細品嚐到最道地的在地風味。
為了首度面世的「拍楸飯」特餐，鐵板社協的媽媽們可謂是繃緊神經、傾盡全力。這是她們首次將家傳的看家本領，正式的呈現給遠道而來的旅人。從食材取得到調理烹煮，每道菜都充滿了最傳統與家常的溫度。這不僅是對海島飲食文化的承襲，更是對那段與海搏生的堅毅歲月最真摯的致敬。
餐前茶由馬祖小農栽種的金銀花茶率先登場；主食「木桶地瓜籤蒸飯」重現了早年出海人賴以飽足的糧食；湯品是暖心的「福州魚丸＋燕餃清湯」；前菜選用「涼拌紫菜蝦皮」與「鯷魚乾炒辣椒」，清爽開胃。最引人注目的主菜，則是馬祖家戶常見的「紅燒酒糟雞」、「鰮魚五花肉」，以及酥炸的「炸魚」與「馬祖淡菜」。專屬藝術島的菜色，彷彿帶領旅人穿越時空，回到漁民出海前的「拍楸」儀式。