秋季饗宴登場山藥與好茶技藝齊聚平溪

     【本報訊】平溪區是新北山藥及包種茶的重要產地，平溪區農會於日前辦理區級山藥品質評鑑暨秋季製茶技術競賽頒獎典禮，本次山藥評鑑由山藥口感Q、風味極佳的李詩金農友奪得區級冠軍，秋季製茶技術競賽由茶農周子耀帶領潘昭圓榮獲特等獎，歡迎民眾踴躍選購在地山藥與好茶，以實際行動支持在地優質農產。

       平溪山藥為台灣原生種山藥，有別於其他地區多以塑膠穴管誘導栽培，平溪農友多採用非穴管方式栽培，直接將種子或種苗埋入畦中，讓其自由生長，充分吸收土壤自然養分，如此栽培出的山藥口感Q、耐烹煮、風味極佳，更可做成多種山藥料理。評審葉永銘表示，優質的山藥必須薯形完整無斷裂，且色澤均勻、無明顯斑點、蝕傷，今年的冠軍山藥肉質特別細緻且無纖維口感，可以看出農友栽培的用心，也鼓勵農友多參與評鑑，提高每年的山藥品質及價值。山藥冠軍得主李詩金表示，種植山藥的訣竅在於，須先將土地翻鬆、日曬殺菌，混和有機肥後才能種植，種植期間須用圍籬阻擋野生動物破壞，並定期追肥、細心照料，待8至10月後才能收成冠軍山藥。本地生產的山藥往往於採收期前就有多位熟客指名搶購，請大家把握機會，要買要快。

       平溪區也是新北市重要的包種茶產區，為持續傳承包種茶製茶技術，平溪區農會每年辦理秋季製茶技術競賽，邀集新北各地的優秀茶農以「1對1指導對製茶有興趣的民眾」方式參賽，在相同的環境條件與有限的時間壓力下，經歷萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、乾燥和撿枝等複雜的製茶程序，合力製作出帶有撲鼻花香的包種茶。114年度競賽由87年次的三峽區青農周子耀帶領徒弟潘昭圓由20組參賽者中脫穎而出並奪下特等獎，平溪區返鄉青農謝昶志也帶領徒弟林子玲獲得頭等獎的榮耀。製茶競賽在2天1夜間的參賽者教學相長與師徒相互配合下，不僅成為茶農間切磋交流技藝的舞台，也帶領更多民眾深入了解一縷茶香的背後故事，展現新北茶鄉世代累積的深厚底蘊。

       新北市農業局表示，近年推動農業健康市/式，透過辦理評鑑與製茶技術競賽，以良性競爭促使農民栽培技術，也期望未來有更多的年青人能返鄉接棒，將在地優良的農業栽種技術及製茶技藝傳承下去，也讓民眾吃得健康安心。欲購買平溪區茶葉與各式農產品可電洽平溪區農會02-24951051、購買新鮮山藥可洽農友李詩金電話0932075206，或至新北市農業局稼日蒔光臉書查詢(網址:https://reurl.cc/OqrkWr)。