相傳東漢時期，大將馬武率軍征討羌人，被困於荒漠之中。 士兵與戰馬皆患尿血症，生命岌岌可危。 一日，馬夫偶然發現幾匹病馬啃食某種野草后竟奇跡般痊癒。 細察此草，葉如卵形，穗似鼠尾，生長於車轍之間，遂命名為“車前草”。 全軍拔草煎湯飲之，病症皆愈。 自此，車前草利尿通淋的功效在民間廣為流傳。
最早記載車前草的古籍《詩經·周南·芣苢》中寫道：“采采芣苢，薄言采之。 “芣苢（fú yǐ）即為車前草，描繪了先秦女子在田野歡快采擷的場景。 《神農本草經》記載：“車前子，主氣癃止痛，利水道小便”，譽其為利尿通淋的聖藥。 《名醫別錄》則記錄了其“葉及根，主金瘡止血，衄鼻瘀血”的止血療傷之能。 《本草綱目》亦載：「此草好生道邊及牛馬跡中，故有車前、當道、牛遺之名」，象徵著堅韌品格。 宋代詩人陸遊在《閒詠園中草木》中描繪了孩童採草、老醫曬籽的田園景象：「童子爭尋鵑鴿飯，醫翁日曝車前子。 ”
因此，車前草不僅是藥匣中的青黛，更是「平民養生寶」，深深紮根於華夏農耕文化的記憶，成為獨特的“文化符號”。 其名載於《詩經》，功效錄於《本草》，在文人墨客筆下化作療癒之詩，於鄉野傳說中成就濟世之德。 一株平凡小草，承載著中國人“天人合一”的古老智慧。
植物特徵
車前草Plantago asiatica L.或平車前Plantago depressWilld.又名五根草、豬耳朵草、車輪草、山厚末等。 二年生或多年生草本。 根叢生，須狀，或主根直而長。 根莖短，稍粗; 葉基生呈蓮座狀，平卧、斜展或直立; 葉片薄紙質，寬卵形或長橢圓形，具有明顯弧形脈5-7條，全緣或有不規則波狀淺齒，猶如豬耳朵，故名之。 穗狀花序數條，花莖長; 花小，白色，花冠不顯著; 雄蕊著生於花冠筒內面近基部，與花柱明顯外伸，花藥卵狀橢圓形。 蒴果蓋裂，花萼宿存。 種子橢圓形或不規則長圓形; 有細皺紋，一面有灰白色凹點狀種臍。 花期4-8月，果期6-9月。 車前草生於草地、溝邊、河岸濕地、田邊、路旁或村邊空曠處。
葯食兩用
車前草性寒，味甘微苦; 具有清熱利尿通淋、祛痰、涼血、解毒之功效，現代藥理表明具有抗炎、抑菌、促尿酸排泄等作用。 車前草種子（車前子）性甘，微寒; 具有滲濕通淋、清肝明目、化痰止咳等作用。 現代藥理表明具有降血壓、調節腸道等功能。 近年研究還發現，車前草提取物能抑制黃嘌呤氧化酶，降低尿酸起到抗痛風作用; 其有效成分桃葉珊瑚苷能減輕腎小管損傷，有護腎作用。 民間還將鮮草搗敷，用於治蟲咬皮炎、皮膚潰瘍等外用。
車前草幼苗可食。 春季採摘，沸水輕焯後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和麵蒸食，口感微苦帶清香，富含多種對人體有益成分，如膳食纖維成分，可促排便; 黃酮類化合物成分，有抗氧化抗炎作用; 桃葉珊瑚苷成分，有抗炎保肝護腎作用。
食療藥膳方
1.車前竹葉甘草湯／食材：車前草100克，淡竹葉12克，甘草10克，冰糖適量。製法：將車前草、淡竹葉、甘草洗净后，共入鍋中，用中火煎煮30分鐘後去渣取汁，將濾液回入砂鍋加入冰糖，稍燉即成。 代茶飲用，每日1劑，連用7~10日為一療程。功效：利尿通淋、清熱利濕。
2.車前葉（子）粥／食材：車前葉50克或車前子25克（布包），小米100克，蔥白1莖，食鹽少許。製法：將車前葉洗净切碎，蔥白切段，備用。 小米淘洗乾淨，入鍋中加水煮粥，待熟時下車前葉、蔥段、食鹽，再燉10分鐘即成。 晨起空腹食用。 連用5~7日為一療程。功效：清熱、祛痰、利尿、明目。 適用於小便不利、淋瀝澀痛、尿血、水腫、目赤腫痛、咳嗽痰多者。
3. 涼拌車前草／食材：鮮車前草嫩葉150g、蒜末、香醋、鹽、香油。製法：鮮車前草嫩葉沸水焯1分鐘，擠干切段; 加調料拌勻，淋香油即可。功效：清熱利尿。 可用於小便澀痛、水腫者。
4. 车前草薏米粥／ 食材：干车前草30g、薏苡50g、粳米100g。制法：车前草煎汁滤渣；用药汁煮薏苡、粳米成粥。功效：祛湿健脾。可用于湿热腹泻、脚气浮肿者。
5. 車前草豬肝湯／ 食材：鮮車前草100g、豬肝150g、枸杞15g。製法：豬肝切片焯水，車前草切段; 加水共煮15分鐘，加枸杞再煮5分鐘即成。功效：養肝明目。 可用於肝火目赤、視力模糊者。
6. 車前子茶／食材：炒車前子10g、綠茶3g，裝於茶包。製法：沸水沖泡10分鐘飲用，每日1包。功效：降壓通淋。 可用於高血壓、尿道炎者。
使用注意事項
1.脾胃虛寒者、腎虛滑精者、虛寒體質者慎用。
2.車前草不宜長期食用，孕婦忌食。
3.低血壓患者慎用車前子; 避免與利尿劑（呋塞米等）同用，謹防脫水。
4.可能增強降壓藥效果，有服用降壓藥者需監測血壓。
5.長期服用需搭配溫性食材（如生薑、紅棗）中和寒性。
作者簡介：林藝華（漳州衛生職業學院副教授，福建省閩南文化研究會會員）。