【本報訊】衛生局社區營養推廣中心於3月31日在菜園社區據點舉辦「清明感恩月，健康又暖心」增肌潤餅DIY手作活動，改造傳統南部高熱量低蛋白質潤餅，以減油、減糖及增加優質蛋白質為原則，讓社區長輩吃得美味又營養！
根據國民健康署2017～2020年國民營養健康狀況變遷調查結果所示，65歲以上族群中，每三人即有超過一人為肌少症，且隨著年齡增長，盛行率越高；肌少症對年長者的健康影響甚鉅，如關節退化、跌倒等問題，大大影響了行動能力及生活品質，且易增加併發症、失能及死亡風險。
正確的運動與飲食習慣能有效的預防及延緩肌少症，為此，社區營養師精心設計活動內容，以肌力運動搭配增能課程，實際教導學員正確運動方式及均衡飲食，提升民眾對肌少症之認識並加強預防之重要性！
考量傳統潤餅中豆魚蛋肉類比例不足、缺乏全榖及未精製雜糧食材及多使用高脂肉類等問題，營養師精心改良，增加優質蛋白質含量：以豆製品取代三層肉及香腸等高脂加工肉品、減油：以低油烹調方式減少潤餅之熱量、減糖：以堅果粉取代花生糖粉，減少額外精緻糖攝取，更以蕎麥麵取代油麵增加了4倍纖維含量！
衛生局長陳淑娟表示，只有養成良好的均衡飲食及規律的運動習慣，才能有效預防及延緩老化及罹患慢性疾病的機會，從現在開始為自己的身體健康建立優質基礎，打造健康老年新生活！