【本報訊】台中市新社卓越青工會於8/26在醇香沅咖啡農場辦理咖啡研習活動，為達到更佳的學習效果，採取小班制教學，活動在徐金堂會長的專業教學下，台中市卓越青工總會劉燈鐘總會長、傅心韻秘書長和20多名學員快樂參與研習，從認識咖啡豆、烘培、研磨、沖泡，到如何品嘗一杯好咖啡。所有出席者都表示，透過此次研習活動，增進許多咖啡的知識和樂趣。
新社卓越青工會會長暨新社區醇香沅咖啡農場負責人徐金堂表示，台灣咖啡自1884年由英國人引進咖啡種苗開始，台中新社地區數十年前開始大量種植咖啡樹，主要品種是阿拉比卡（Arabica）。對一般人而言，自己覺得好喝的咖啡就是好咖啡。若從咖啡專業角度來看，只有屬於「精品」等級的咖啡才是好咖啡。根據美國精品咖啡協會的定義，精品咖啡必須具備這六大特點：適合的種植環境；精緻的處理方法；良好的運輸與儲存方式；適合咖啡豆的烘焙度；恰當的沖煮方式；國際專業機構認證。只有拿到杯測80分以上的咖啡豆，才能被稱為精品級。
台中市卓越青工總會劉燈鐘總會長指出，由於超商咖啡帶起平價咖啡風潮後，台灣許多人已將喝咖啡當作生活習慣之一，根據國際咖啡組織 (ICO) 調查，去年台灣一年喝掉約 28.5 億杯咖啡，咖啡市場規模達 800 億元，且每年約有 20% 成長。此外，台灣許多地區也有種植咖啡樹，目前產區分布於三大主要區域，隨著海拔高度的不同，地理氣候的差異，使得咖啡生豆密度、糖分各不相同，風味也更為多元、豐富，雖然產量不多，但各具不同特色風味。其中，台中地區的新社、東勢與和平等地的優質咖啡豆，品質不亞於外國進口咖啡。
傅心韻秘書長提及，在本次咖啡學習體驗活動中，增加很多咖啡的知識，對台中地區的消費者而言，除可就近前往新社、東勢咖啡產地選購和品嘗優質咖啡外，並可了解咖啡的種植、處理和後製過程，這種體驗和在咖啡廳中喝咖啡的感覺是完全不相同。