【本報訊】民國三十五年，臺灣省政府為推廣教育，有每一區設一初中的規定，大屯區 (包括霧峰、大里、太平、烏日 )，在林獻堂先生熱心奔走下，創立「臺中縣立霧峰初級中學」，首任校長為林攀龍先生；民國三十五年四月八日開學，暫設先修班兩班，學生一百四十餘人；創辦之初，篳路藍縷，在籌辦人等熱心籌措下，霧峰地區前私人文化團體「一新會」、「共榮會」等將會址及各項設備全部撥給學校使用；又承地方人士集資興建新教室六間，初具規模，至民國三十七年已增至六班，學生三百三十餘人。民國三十八年二月，鄉人又有籌辦「私立萊園高級中學」之議，當時教育當局認為高中、初中分別設立，一為私立、一為公立，有礙行政效率與管理，三十八年五月二十八日經地方協議，將縣立初中併入「私立萊園中學」，於是成立董事會並報請立案，同年八月三十日改「臺中縣立霧峰初級中學」為「私立萊園中學」，並創設高中部，校址位於萊園路口的林燕卿大老宅院，首任董事長林獻堂仍聘林攀龍為校長，並爰定「萊園中學」前身的「一新義塾」（西元1932年所創辦）第一屆開辦日「五月十五日」為校慶日。
民國六十五年，省府遷治中興新村，霧峰中正路成為要道，原校址因腹地過小，為配合校務推展，遂遷校至霧峰林家花園「萊園」（今明台高中現址），民國六十八年董事會改組，民國七十年奉准改名為「私立明台中學」；民國七十六年，改制為職業學校，並更名為「私立明台高級家事商業職業學校」。 2001年增設普通高中科，又改制為「臺中縣私立明台高級中學」，朝向技職專業與學科教育並重之方向邁進。2010年臺中縣市合併而改名為「臺中市私立明台高級中學」。
民國八十年年十月，董事會改組，由林政光先生擔任董事長、林芳媖女士擔任駐校董事。林政光先生伉儷為承襲先賢興學傳統，重振「萊園一家」校風，增建「允卿樓」、「灌園樓」、「商業實習大樓」等建築，彰顯優質校園與「萊園一家」的精神。
民國八十八年（西元1999年）「九二一大地震」，造成校園建築與古蹟嚴重受損。校園重建之際，校園古蹟修復工作也同步開展，林芳媖董事長與其子林承峻協助下，先後整建荔枝島、飛觴醉月亭、小習池、夕佳亭、林氏祖塋，並仿「景薰樓」門樓重建學校大門。「五桂樓」（初稱：步蟾閣）於2011年十二月十八日舉辦竣工落成，更是臺灣文化界之盛事；2019年五月廿六日「明台高中70週年校慶」，「霧峰林家花園林獻堂博物館」也正式揭牌，展出霧峰林家歷史文獻、文物與收藏品。萊園校區內有「櫟社二十年題名碑」、「鐵砲碑」、「恩師林竹山頌德碑」等，使「明台高中」不僅是一座優美的學府，更具有臺灣傳統文化特色的古蹟景觀。
民國111年（西元2022年），林承峯任董事長，秉持先祖教育理念，持續充實學校軟硬體設備，以「立足台灣，走向國際」的鮮明形象，與法國藍帶餐旅學院、義大利創新學院、義大利ALMA國際廚藝學院、日本Glamour美容學院、DIEFFE專業學院等海外學校結盟合作，展現本土文化與國際教育結合的特色；「明台高中」努力經營，走過每一個階段的蛻變，欣逢「明台高中76週年校慶」特撰文以示賀忱。
（註：民國38年，顏水龍教授也是創校董事會董事。民國86年，林垂益先生受聘擔任校長，貢獻學校良多，民國111年屆齡退休。現任校長為潘佩苓。）