台南養殖業與餐廳合作推龍膽石斑料理

  【本報訊】異業合作拓展優質漁產能見度台南的民眾有口福了!台南在地養殖業品牌「台江漁人」與台南牛排店家「赤牛道」合作,將優質龍膽石斑加入排餐海陸雙拼組合,將在赤牛道總店搶先推出,未來也會在百貨美食街供應,讓台南民眾新年假期再多一項美食口袋名單。台南市長黃偉哲(12)日也前往參加「龍膽石斑排料理發表記者會」,與議員蔡麗青等貴賓一同支持台南漁產與餐飲業者合作,拓展銷售通路。未提供說明。

  市長黃偉哲表示,這次由台南的新世代餐飲業者以及養殖業者共同合作,開發出牛排與龍膽石斑雙拼海陸大餐,是除了中央的營養午餐政策之外,能讓更多民眾品嘗並了解當地美味食材的好方案,也讓台南民眾多一個管道,享受到美味的龍膽石斑。
  黃偉哲也在赤牛道老闆兼主廚莊涵舜的指導之下,現場學習如何煎出美味的龍膽石斑魚排。龍膽石斑肉質Q彈,加上「台江漁人」創辦人顏榮宏以有機養殖,並添加草藥、乳酸菌餵養龍膽石斑魚,肉質美味又營養,下鍋油煎後,多汁美味的魚排即可上桌。未提供說明。
  黃偉哲也推薦,台南在地新世代廚師與青年養殖業者的合作,是強強聯手,讓台南民眾有機會大飽口福,是今年新年假期不可錯過的美食口袋名單。