【本報訊】雲林縣是重要畜禽生產縣市，鴨隻飼養225萬隻，佔全國約26.3%，尤其以紅面番鴨飼養最多，佔全國近6成，時逢冬令進補季節，薑母鴨主要以紅面番鴨為原料，為推廣本縣優質鴨肉，縣政府訂於11月8日上午9時在縣府親民廣場辦理2018全國薑母鴨料理王競賽。
農業處長張鴻猷表示，縣府2016、2017連續2年辦理全國薑母鴨競賽獲得廣大迴響，每年參與店家都相當踴躍，比賽現場也相當的熱鬧，打響雲林優良畜產及小吃美食名號。今年競賽除實體店面組外，更擴大納入學生組，提供餐飲科學生也可參與，一展身手的平台。
參賽報名期間自即日起至10月26日止:
(一)實體店面組報名資格：
1.各合法家禽屠宰場均可推薦其客戶具薑母鴨火鍋實體店面者參賽。
2.其他具薑母鴨火鍋實體店面自行報名參加者須提出其鴨肉原材料供應源來自合法家禽屠宰場供貨證明(須提出經該屠宰場供貨證明正本簽章)。
(二)學生組報名資格：參賽成員需為在校之學生。
農業處表示當日競賽評選方式，係由縣府邀請具經驗及餐飲證照中餐師傅擔任評審委員，當日即公佈評選結果，並安排參與全國薑母鴨競賽前三名的店家現場料理供與會來賓品嚐，邀請有意願商家，踴躍報名。[報名資料以郵寄或於10月26日下午5點半前親送雲林縣斗六市雲林路2段515號 雲林縣政府農業處畜產科收 (郵寄以郵戳為憑)，相關報名資訊可至縣政府農業處網站下載。